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retour février 2020

Dark Pilsner

Dark Pilsner

Bière sombre de fermentation basse, houblon endémique

Alc. 5% Vol.  |  50EBC  |  -1IBU

Bière sombre, cousine de la pilsner qu'elle a accompagnée cet hiver dans la fraîcheur de la brasserie, pour sa fermentation à basse température. Sa robe plutôt brun-ambré et ses aromatiques proviennent de l'emploi assez conséquent de malts torréfiés. La Dark Pils est plutôt ronde et douce, sur des notes de céréale, alors que le houblon, d'origine sauvage, apporte une touche verte et herbeuse.
Pour cette version 2019, le houblon provient pour moitié d'un plant d'origine sauvage venu de la Mignonne et replanté dans le centre Finistère, et pour l'autre moitié, de cueillette sur des plants sauvages sur la Presqu'Île de Crozon. Savourez ! ;)

Malts

Lager, CaraMalt, Munich, Chocolate (Warminster Maltings U.K.)

Houblons

Bretagne EndemiK (aromatique), Allemagne Magnum (amérisant)

Levures

Diamond Lager(Allemagne)
50EBC 5% alc. IBU inconnu