Brasserie de Trévarn · Finistère · Depuis 2015
Des bières artisanales brassées à Saint-Urbain, avec de la curiosité, du houblon et une bonne dose d'indépendance.
La Brasserie de Trévarn brasse ici depuis 2015. Merlin-Mignonne réunit aujourd'hui des histoires brassicoles et des recettes qui aiment sortir des sentiers battus : des classiques bien faits, des explorations houblonnées et des brassins qui ne rentrent pas toujours dans les cases.
Deux brasseurs, un lieu vivant, et une même idée : faire des bières sincères, locales et pleines de caractère.
02 / À boire et à découvrir
↗English Pale Ale
4,8 % vol.
Pale Ale anglaise, blonde typique de l'Angleterre, elle se caractérise par une rondeur et une légère amertume. Les esters de fermentation sont bien présents, ainsi que les aromatiques de houblons de type anglais. C'est notre "bière de base" !
↗Irish Red Ale
4,5 % vol.
Lodoen, du nom d'un hameau de Plougastel-Daoulas, est une rousse irlandaise qui mérite d'être bue en pinte. Classique des pubs irlandais, elle développe des notes de caramel tout en légèreté.
↗American IPA
7,0 % vol.
L'Iroise est une IPA de style américain, mais à 100% avec des houblons bretons, comme nos autres bières. Elle développe donc un profil "tout sur le houblon", grâce à l'utilisation massive des houblons Bullion (cassis, épices) et Santiam (poivre noir, fleurs, épices), chacun issu de l'un de nos deux houblonniers bretons. L'utilisation d'une levure américaine de type NEIPA permet de les mettre en valeur.
Environ 95 % de houblons bretons, 85 % de malt breton et une eau puisée à Trévarn.
Des styles classiques, des inspirations anglo-saxonnes, des plantes, des élevages et des collaborations.
Un lieu de production au cœur du hameau, en lien avec les producteurs et productrices de Trévarn.
Une démarche engagée, sous mention Nature & Progrès.
04 / Passez donc nous voir
Brasserie de Trévarn
5 Trévarn, 29800 Saint-Urbain, Finistère
Vente directe et service au verre : les vendredis, selon les horaires et événements annoncés.